الطبق الرئيسي

طريقة عمل عجينة الحواوشى بحشوات مختلفة

عجينة الحواوشى

عجينة الحواوشى بسيكطة للغاية مع العلم أن الحواوشي يُعد من الأكلات المصرية الشهيرة، فهو نوع من أشهر المعجنات التي يتم حشوها باللحم المفروم، ويعرف بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، ومن الممكن تناوله وهو ساخن أو بارد، وسنتعرف على طريقة إعداده من المقال.

طريقة عمل عجينة الحواوشى

المقادير:

  • 3 كوب دقيق.
  • كوب واحد ماء.
  • ملعقة خميرة.
  • ملعقة سكر كبيرة.
  • كزبرة.
  • 1/4 كوب زيت.

وأما عن مقادير الحشو فهي كما يلي:

  • 250 جرام لحم مفروم.
  • بصلة كبيرة.
  • ملح.
  • شطة.
  • 1/4 ملعقة فلفل أسود.
  • فلفل أخضر.
  • بهارات مشكلة.
  • 2 فص ثوم.
  • 1/2 ربطة بقدونس ناعم.
  • حبة طماطم.

طريقة الإعداد:

  1. نخلط جميع مقادير العجين مع بعضها، ونتركه يخمر لمدة ربع ساعة.
  2. نحضر وعاء ونقطع به البصل لمكعبات صغيرة ونضيف عليها الملح مع الفلفل الأسود ونخلطهم بشكل جيد.
  3. نبدأ في تقطيع البقدونس ويتم وضعه على اللحم، ونخلط المكونات مرة ثانية.
  4. نقوم بتقسيم العجينة لكرات حجمها صغير، ونرش عليه كمية بسيطة من الدقيق حتى لا تلتصق.
  5. نضع العجينة بالصينية ونضع عليها مقدار بسيط من الحشو، ونفرد عجينة أخرى ونضعها فوق طبقة العجين مع الحشو، ونغلقها جيدًا، وتكرر الخطوة حتى ننتهي من مقدار الحشو والعجين كله.
  6. ندخل العجين الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة، ونتركه فترة حتى يصير لونه ذهبي ويصبح ناضج.

طريقة عمل عجينة الحواوشى مع السجق

المقادير:

  • 3 كوب دقيق.
  • ملعقة خميرة فورية.
  • 1/2 ملعقة بكينج باودر.
  • ملعقة سكر.
  • 1/4 كوب لبن رائب.
  • 1/4 كوب زيت.
  • ملعقة ملح.
  • 3/4 كوب ماء.

مقادير الحشو:

  • 500 جرام سجق نقطعه لمكعبات صغيرة بالحجم.
  • 2 حبة طماطم.
  • 2 حبة فلفل.
  • 2 حبة فلفل شطة مقطع لمكعبات.
  • 1/2 كوب جبنة شيدر أو رومي على حسب الرغبة.
  • ملح.
  • فلفل أسود.

طريقة الإعداد:

  1. نخلط في البداية الدقيق مع البيكنج باودر والخميرة والملح والسكر، ونضيف على هذه المكونات اللبن الرائب مع الزيت، ونخلطهم جيدًا.
  2. نضيف الماء أيضًا بشكل تدريجي حتى نحصل على عجينة لينة، ونضع العجينة بالوعاء ونغطيها بورق نايلون حتى تتخمر لمدة ساعة.
  3. نبدأ في تجهيز الحشو، عن طريق إحضار وعاء ونضع به السجق مع قطع الطماطم والفلفل الأخضر والفلفل الشطة وكمية قليلة من الجبن، ونخلط جميع المكونات مع بعضها، ثم نضيف عليه الفلفل الأسود مع الملح.
  4. نقسم العجينة لكرات حجمها متساوي ونفردها على السطح، ونضع الحشو في الوسط ونغلقه جيدًا.
  5. ندهن وجه عجينة الحواوشى بكمية قليلة من صفار البيض مع اللبن وندخله الفرن على درجة حرارة متوسطة.

عجينة الحواوشى

نصائح عند صنع الحواوشي:

  • من الممكن استعمال العيش الجاهز لصنع الحواوشي، ويتم ذلك من خلال دهن الرغيف بكمية قليلة من الزيت أو السمنة مع وضع الحشو المناسب سواء كان اللحمة المفرومة أو الفراخ أو السجق وغيره من الحشوات المتنوعة.
  • من الممكن استعمال مقلاة مصنوعة من التيفال ومسحها بكمية بسيطة من الزيت، ونضع بها أرغفة الخبز مع حشو الحواوشي مع مراعاة التقليب إلى الوجه الأخر حتى لا يحترق.

طريقة عمل الحواوشي مع الكزبرة

المقادير:

  • 6 أرغفة جاهزة.
  • 450 لحم بقري مفروم.
  • بصلة متوسطة نفرمها.
  • حبة واحدة من الطماطم.
  • 2 فص ثوم.
  • 4 ملاعق بقدونس ناعم.
  • 4 ملاعق كزبرة ناعمة.
  • 1/4 كوب فلفل أخضر مفروم.
  • فلفل أحمر.
  • فلفل أسود.
  • زيت.
  • ملعقة ملح.

طريقة الإعداد:

  1. نسخن الفرن على درجة حرارة تصل لحوالي 200 درجة، وبعد ذلك نحضر وعاء ونضع به البصلة المفرومة مع اللحم والطماطم والثوم والفلفل الأخضر والكزبرة وكذلك البقدونس والبهارات.
  2. نخلط جميع هذه المكونات جيدًا باليد، حتى يتكون لدينا خليط متماسك قليلاً، ونبدأ في حشو الخبز جيدًا.
  3.  نضع بكل رغيف مقدار بسيط من الزبدة أو الزيت، ونضعه بعد ذلك بالصينية التي سوف ندخلها الفرن ونغطيه بورق الزبدة.
  4. نترك الحواوشي في الفرن لمدة تصل لحوالي ثلث ساعة حتى يتحمر ويصير لونه ذهبي.

طريقة عمل حواوشي الدجاج

المقادير:

  • ملعقة بقسماط.
  • بيضة.
  • صدور دجاج.
  • خبز.
  • فلفل أسود.
  • ملح.
  • زنجبيل.
  • رشة قليلة من القرفة.
  • زيت.
  • بصل.

طريقة الإعداد للوصفة:

  1. نطحن قطع الدجاج في البداية ونبشر عليها البصل ونخلطهم معًا بطريقة جيدة، ونقوم بوضع عليهم البقسماط مع البيض ورشة ملح مع الزنجبيل والقرفة وباقي البهارات.
  2. نفتح الخبز ونبدأ بحشوه مع دهنه بكمية من الزيت ونضعه على المشواة ونقلبه على كلا الجانبين حتى يصير ذهبي اللون
  3. يقدم الحواوشي مع البطاطس والمخللات المشكلة في وجبة الغذاء أو العشاء.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق