معجنات

عجينة سهلة وهشة لجميع الفطائر

عجينة سهلة وهشة لجميع الفطائر، أصبحت المعجنات من أهم الأطباق، كما أنها صنف يحبه الكبير والصغير على حد سواء، ويمكن تناولها على وجبة الإفطار أو العشاء كنوع من التجديد بدلا من الأكل المعتاد، كما أنها يمكن حفظها بأكياس في الفريزر.

عجينة سهلة وهشة لجميع الفطائر

تترك لتذوب ثم يتم تسخينها بالفرن أو بالميكرويف، ويمكن تقديمها إلى جانب العديد من أصناف الطعام، كما أنه يمكن حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة كالجبن والسبانخ أو اللحم المفروم أو التونة أو كما يحلو لك، وسوف نقدم هنا طرق مختلفة لعجينة سهلة وهشة يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبمكونات توجد داخل كل منزل، وفي نفس الوقت تحصلين على طعم رائع مثل طعم المعجنات الجاهزة تماما.

الطريقة الأولى لعجينة الفطائر الهشة

المقادير:

خمس أكواب دقيق أبيض.

ملعقة كبيرة سكر.

ملعقة صغيرة ملح.

كوب ونصف حليب دافئ.

ملعقتين صغيرتين خميرة فورية.

خمس ملاعق لبن بودرة.

نص كوب زيت نباتي.

الطريقة:

قومي بنخل الدقيق عدة مرات حتى تحصلي على عجينة هشة، ثم قومي بوضع كلا من السكر والملح واللبن البودرة وقلبي جيدا حتى تتجانس المكونات معا.

ثم بعد ذلك قومي بإضافة الخميرة إلى المكونات السابقة وقلبي جيدا وقومي بإضافة اللبن الدافئ، وقومي بالعجن بواسطة العجان أو اليد حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة، ثم قومي بإضافة الزيت واعجني مرة أخرى حتى يختلط الزيت مع العجينة جيدا.

قومي بالعجن لمدة خمس دقائق، وكلما كانت مدة العجن أطول تحصلين على عجينة أكثر هشاشة، بعد ذلك قومي بدهن وعاء بقليل من الزيت وضعي العجينة به وقومي بتغطيتها واتركيها حتى يتضاعف حجمها.

قسمي العجينة لكرات حسب الحاجة، ثم اتركيها ترتاح لمدة عشر دقائق، وبعد ذلك قومي بحشوها بالحشوات التي ترغبين فيها، من الممكن أن تحشيها بالجبن الكيري أو السبانخ أو اللحم المفروم.

عجينة سهلة وهشة لجميع الفطائر
عجينة سهلة وهشة لجميع الفطائر

طريقة أخرى لتحضير عجينة سهلة وهشة

المقادير:

ثلاثة أكواب من الدقيق.

كوب ماء دافئ.

ملعقتين صغيرتين خميرة فورية.

ملعقة صغيرة سكر.

ملعقة صغيرة ملح.

ثلاث ملاعق زيت زيتون أو زيت نباتي.

الطريقة:

قومي بإضافة الخميرة والسكرإلى كوب الماء الدافئ وقلبي جيدا، قومي بنخل الدقيق وضعي عليه الملح والزيت وقلبي جيدا حتى يتجانسوا معا، ثم بعد ذلك ضعي كوب الماء الدافئ بالخميرة على الدقيق واعجني جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة لينة.

إذا كانت العجينة تلتصق بيدك فقومي بإضافة زيت واعجني مرة أخرى حتى تتماسك، ثم بعد ذلك قومي بدهن وعاء بقليل من الزيت وضعي العجينة فيه وقومي بتغطيتها واتركيها حتى يتضاعف حجمها، هذه الطريقة تعطيكي عجينة هشة جدا ورائعة المذاق مثل المعجنات الجاهزة تماما، يمكنكي أن تصنعي منها البيتزا والباتيه والكرواسون.

عجينة سهلة وهشة لجميع الفطائر
عجينة سهلة وهشة لجميع الفطائر

طريقة أخرى لعمل عجينة هشة وسهلة

المقادير:

ثلاثة أكواب دقيق.

ملعقة كبيرة خميرة فورية.

ملعقة كبيرة سكر.

نصف كوب زيت.

رشة ملح.

كوب لبن دافئ.

ثلاث ملاعق كبيرة زبادى.

الطريقة:

نخلط المكونات كلها معا جيدا ماعدا الدقيق نخلطها جيدا حتى يذوب السكر، ثم نضع الدقيق بالتدريج، من الممكن إضافة مزيد من الدقيق أو عدم إضافة كمية الدقيق كلها، من المهم الحصول على عجينة متماسكة ولينة.

ثم بعد ذلك نقوم بتغطيتها ونتركها لتختمر لمدة ساعة أو أكثر، ثم بعد ذلك نقوم بتقطيعها إلى كرات متساوية ونحشوها بالحشوات التي ترغبين بها.

لقد قدمنا لك سيدتي في هذا المقال عدة طرق مختلفة لتحضير عجينة هشة وسهلة وبمكونات متوفرة لديك في مطبخك.

الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق