طريقة تحضير كفتة البطاطس المقرمشة

0 8

كفتة البطاطس تعتبر من أشهر الأكلات الجديدة المنتشرة في جميع دول العالم المختلفة، وتلجأ السيدات لتحضيرها في العديد من العزومات المختلفة، وخاصة أنها تحتوي على قيمة غذائية عالية ومفيدة للجسم، بالإضافة لطعمها اللذيذ وشكلها الجيد، وسنتعرف على طريقة تحضيركفتة البطاطس من هذا المقال.

طريقة عمل كفتة البطاطس

المقادير:

  • 1/2 كيلو لحم مفروم.
  • بصلة كبيرة.
  • 2 بطاطس مسلوقة.
  • بيضة.
  • كوب بقسماط.
  • رشة ملح.
  • فلفل أسود.
  • زنجبيل ناعم.
  • ملعقة بهارات لحمة.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير:

  1. نقوم بسلق البطاطس بمقدار من الماء الساخن، ونتركها حتى تنضج جيدًا وتصير طرية بحيث يمكن هرسها بسهولة ووضع اللحمة المفرومة معها.
  2. نهرس البطاطس ونضيف لها الملح مع الفلفل الأسود والزنجبيل، ونقلبها جيدًا.
  3. نقوم بتتبيل اللحم المفرومة حيث نبشر البصلة عليها مع إضافة الفلفل الأسود ورشة الملح وبهارات اللحم، ونخلط المكونات جيدًا.
  4. نخلط اللحم المفرومة مع البطاطس، حتى نحصل على عجينة متماسكة ويصبح من السهل تشكيلها.
  5. ندخلها الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة حتى تصبح متماسكة مع بعضها، ونقوم بتشكيل عجينة كفتة البطاطس على صورة كرات حجمها متوسط.
  6. نحضر مقلاة عميقة ونضع بها مقدار من الزيت على نار عالية ونتركه يسخن ونبدأ في خفق البيضة مع رشة فلفل أسود، ونضع كرات الكفتة بالبيضة والبقسماط، ثم الزيت الساخن بعد ذلك، وهكذا حتى تنتهي كفتة البطاطس.
  7. نقلب كفتة البطاطس بين حين وأخر حتى يصبح لونها ذهبي، ثم نضعها بأطباق التقديم وتقدم مع السلطات كالسلطة الخضراء وسلطة الزبادي.

طريقة عمل كفتة البطاطس مع دبس الرمان

المقادير:

  • 2 حبة بطاطس.
  • بصلة واحدة.
  • بقدونس مفروم.
  • 500 جرام لحم مفروم.
  • بهارات مشكلة.
  • 2 ملعقة ملح.
  • 1/4 ملعقة فلفل أسود.
  • هيل ناعم.
  • 1/2 ملعقة كزبرة مطحونة.
  • 1/2 ملعقة زنجبيل بودرة.
  • بيضة.
  • 2 ملعقة دبس رمان.
  • زيت ذرة.

طريقة الإعداد:

  1. نقشر البطاطس في البداية ونقطعها لقطع حجمها متوسط ونبشرها بعد ذلك.
  2. نبشر البصل ونضعه على البطاطس، ونضيف بعد ذلك عليهم البقدونس المفروم، مع إضافة أيضًا كل من اللحم المفروم والبهارات المشكلة ورشة الملح والكزبرة والهيل والفلفل الأسود والزنجبيل وكذلك البيض، ونضيف على هذه المكونات ملعقتان من دبس الرمان، ونقلب جميع المكونات بشكل جيد.
  3. نبدأ في تشكيل كفتة البطاطس على شكل أصابع حجمها متوسط، ثم نحضر زيت ونضعه بمقلاة عميقة ونقلي أصابع الكفتة حتى يصير لونها ذهبي، ونضع على مناديل المطبخ لكي تتخلص من أي زيت بها.
  4. تقدم مع الكاتشب والمايونيز والأرز أو المكرونة على حسب الرغبة.

كفتة البطاطس

طريقة عمل كفتة البطاطس مع البازيلاء

المقادير:

  • فلفل أخضر نقطعه لشرائح.
  • كوب واحد بازيلاء.
  • 3 حبات بطاطس نقطعها لمكعبات صغيرة.
  • بصلة.
  • ملعقة زيت ذرة.

وأما عن مقادير الكفتة:

  • ملعقة شطة.
  • بهارات مشكلة.
  • ملح.
  • رشة كمون.
  • 1/4 ملعقة فلفل أسود.
  • 1/4 كوب صغير بقدونس ناعم.
  • فص ثوم واحد مفروم.
  • بصلة.
  • 500 جرام لحم مفروم.

طريقة الإعداد:

  1. نحضر مقلاة واسعة ونضع بها مقدار من الزيت على نار متوسطة، وننتظر حتى يسخن قليلاً، ونضيف البصل ونقلبه جيدًا حتى يصبح لونه ذهبي.
  2. نضيف الماء ونقلبه حتى يغلي الماء ويصبح لدينا صلصة لونها بني، ونقوم عقب ذلك بتقطيع البطاطس بالسكين لمكعبات حجمها كبير.
  3. نضيف هذه المكعبات على الصلصة التي سبق تجهيزها.
  4. نبدأ عقب ذلك في تحضير الكفتة وذلك عن طريق وضع مقدار اللحم المفروم مع الثوم والبصل والبقدونس بوعاء، ونضيف عليه الكمون مع البهارات المشكلة والفلفل والملح والشطة، ونقلب جميع هذه المكونات بالأصابع حتى تصير متجانسة.
  5. نأخذ مقدار من الكفتة ونشكله لأحجام متساوية، ونضيف هذه الكرات للمقلاة، ونغطيها بعد ذلك ونتركها تنضج لمدة تصل من نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع.
  6. نضيف البازيلاء وننتظر لمدة عشر دقائق فقط، وعقب أن تنضج جميع المكونات نضعها بأطباق التقديم وتقدم مع الأرز والسلطات.

طريقة عمل كفتة البطاطس مع الجبن

المقادير:

  • 4 حبات بطاطس.
  • كوب جبنة شيدر.
  • 1/2 كوب لحم مفروم.
  • 2 ملعقة دقيق.
  • ملعقة ملح.
  • بيضة.
  • ثوم.
  • فلفل أسود وكمون.
  • زيت.

طريقة الإعداد:

  1. نغسل البطاطس جيدًا في البداية، ونضعها بعد ذلك بوعاء على النار ونتركها حتى تنضج جيدًا.
  2. نقشر البطاطس ونهرسها جيدًا ونضيف عليها الملح مع الفلفل الأسود والكمون واللحم المفروم وكذلك الثوم والجبنة الشيدر، ونخلط جميع هذه المكونات بطريقة جيدة حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة.
  3. نشكل كفتة البطاطس بالجبن ونقليها بزيت غزير حتى يصير لونها ذهبي.

اترك رد