وصفات مطبخنا

كيفية عمل البط في الفرن

كيفية عمل البط في الفرن يعد البط بصفة عامة من الطيور التي لا تستطيع الطيران سوى لمسافات صغيرة بغرض التنقل فقط من مكان لآخر نظرا لوزنه الثقيل الذي لا يمكن لجناحيه حمله، يعتبر البط البلدي من الطيور ذات اللحم الأحمر الذي يمتاز بجودته المرتفعه واحتواءه على العديد من القيم الغذائية المتنوعه اللازم في بناء الجسم حيث انه يمد الجسم بالبروتينات و الاملاح المعدنية التي يحتاجها الجسم، ويتميز البط البلدي بمكانه كبيرة على سفر الأفراح و العزومات وبصفة عامة فهو من الأكلات المفضلة لدى البعض حيث انه من الطيور التي يمكن تربيتها منزليا و في جميع انواع المناخ المختلفة فهو طعمه مميز و تتنوع الأصناف المختلفة للبط و لكنها محببة من قبل الكثيرين.

كيفية عمل البط في الفرن:

تحضير البط في الفرن منزليا من أكثر الأكلات المنتشرة بكثرة و يرجع ذلك لسهولة طهي البط منزليا و أيضا التأكد من مصدر البط و طريقة عمله و نظافته التامه و خلوه من الشوائب التي قد تصيبه نتيجة نقله من المطاعم للمنزل

المكونات اللازمة لتحضير البط في الفرن:

  • بطة واحدة نظيفة غير مقطعة
  • ثلاث بصلات كاملة مقطعة
  • اربع حبات طماطم مبشورة
  • بعض أوراق النعاع
  • بعض أعواد الكرات الأخضر
  • البهارات ورق لورا ، حبهان ، مستكة ، جوزة الطيبه مفتتة القليل من الزنجبيل المجفف
  • الملح حسب الرغبة
  • ملعقتين من السمن النباتي
  • ملعقتين من زيت الذرة النقي

مكونات الدهان الأخير للبط:

  • ملعقتين من العسل الأبيض
  • أربع معالق من الكاتشب أو في حالة عدم توافرها يمكن استخدام ملعقتين من الصلصة العادية
  • ملعقتين زيت ذرة
  • ملعقة مايونيز

طريقة تحضير البط في الفرن:

  • يجب أولا طهي البط بالطريقة المعتادة و لكن مع عدم إتمام الطهي كاملا يجب وضع المكونات الدهنية معا و تصفيه البطة جيدا ووضعها بغد التأكد من التسخين الجيد للسمنة مضاف لها الزيت و وضع البطة فيه حتى يتحول لونها للأصفر الذهبي و بعدها وضع الماء المغلي المحضر مسبقا على البطة مع القليل من البهارات حتى نصف ساعه.
  • بعد خروج البطة يجب وضعها لتبرد ثم نقوم من بعدها بإضافة الطماطم و الكرات و البهارات والبصل و خلطهم معا و تدليك البط بهم جميعا و دفع الباقي للداخل لإعطاء النكهة المناسبة.
  • يتم إحضار صينية متوسطة الارتفاع ووضع القليل من مياه السلق بها ووضع البطه بداخلها في الفرن المسخن مسبقا حتي اقتراب الطهي.
  • نقوم بإخراج البطة مرة آخرى و خلط مكونات الدهان الخارجي عليها بالفرشاة من جميع النواحي ثم نقوم بوضعها تحت الشواية لتمام الطهي و أخذ اللون المناسب و تقدم ساخنة مع العديد من الأطباق الجانبية مثل الأرز الباسمتي و الطحينة و المخللات المتنوعه.

بعض النصائح التي يجب اتباعها قبل طهي البط منزليا:

  • يجب الحرص على شراء البط حيا و تنظيفه عند محلات الطيور المختصة بذلك للتأكد من سلامه البط  قبل ذبحه
  • ينصح بالابتعاد عن البط المجمد و إذا أضطر الأمر التأكد من تاريخ الصلاحية
  • قبل الطهي يجب نقع البط بعد غسله جيدا بالماء الفاتر المضاف له الليمون والخل في بعض الماء مع الليمون حتى التأكد من التخلص من البكتريا و الجراثيم
  • إذا كان البط مجمدا يرجى بتركه فترة حتى ذوبان الثلج واتباع نظام النقع السابق ذكره
  • عند بداية الطهي يجب التأكد من تصفية البط جيدا من مياه النقع

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى