وصفات مطبخنا

كيفية عمل مخلل الخيار

كيفية عمل مخلل الخيار يعتبر مخلل الخيار من أكثر الأطباق الجانبية و الفاتحة للشهية شهرة، وخاصة للأشخاص الذين يحبون المخللات و الموالح فهو من الأطباق التي يمكن تقديمها بجانب أي طبق رئيسي خاصة إذا كان يحتوي على كمية كبيرة من الدهون، فيمكن أن يقدم طبق الخيار المخلل على وجبات الفطار أو الغذاء أو العشاء، ويمكن أيضاً استخدامه كمكون أساسي في الساندوتشات المختلفة.

مقادير عمل المخلل الخيار

  • نصف كيلو من الخيار المتوسط الحجم.
  • أربع فصوص من الثوم.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • ورقة لورا مجففة.
  • معلقة صغيرة من الشبت الأخضر الطازج المفروم.
  • قرن فلفل أحمر حار و مجفف، ويمكن الاستعاضة عنه بمعلقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب غير المطحون.
  • كوب من الخل الطبيعي ويفضل يكون من نوع عالى الجودة لأن الأنواع الرخيصة قد تؤثر على طعم المخلل.

كيفية عمل مخلل الخيار

  • نقوم بإحضار برطمان بحجم يناسب كمية الخيار الموجودة ويكون أيضا محكم الغلق دون أن يدخله أي هواء.
  • نقوم بغسل الخيار جيدا، ونتأكد من إزالة الأتربة و المبيدات الحشرية التي ترش على الخيار.
  • ثم نقوم بقطع أي جزء متبقي من الساق أو الزهرة في الخيار، كما يمكننا أذا كانت حبات الخيار كبيرة فيمكننا تقطيعها بشكل طولى حتى تكون رفيعة وتتخلل بشكل أسرع.
  • ثم نقوم بهرس فصوص الثوم الموجودة، ثم نضعها في البرطمان ثم نقوم بوضع الشبت وقطع الفلفل الأحمر الحار المجفف، وورق اللورا المجفف.
  • ثم نقوم بإضافة الملح في كوب الماء ونقلبه جيداً حتى تمام الذوبان.
  • ثم نقوم بوضع كوب الماء في أناء صغير ونقوم برفعة على نار متوسطة ونضيف له كوب الخل، ونقلب جيدا بشكل مستمر حتى يبدأ الغليان ثم نقوم برفعة من على النار.
  • ثم نقوم بوضع المزيج الساخن في البرطمان ونقلبه جيدا حتى يمتزج جميع المكونات معا جيدا داخل البرطمان.
  • ثم نقوم بوضع الخيار في البرطمان بعد أن يبرد تماماً بشكل طولى، حتى يمتلئ البرطمان، مع الحرص أن يكون الماء يغمر كل الخيار.
  • ثم نغلق البرطمان بأحكام ونتركه قليلاً ثم يفضل وضعة داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن يومين ولا تزيد عن أربع أيام قبل تناوله.
  • ويمكننا الحفاظ علية داخل الثلاجة بهذه الطريقة لعدة أسابيع.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى