الطبق الرئيسي

مكرونة بشاميل خطوة بخطوة ومع مذاق شهي

مكرونة بشاميل

77

مكرونة بشاميل تعد من الأكلات المفضلة عند العديد من الأشخاص، وتنتشر هذه الأكلة بالدول العربية ودول العالم الغربي أيضًا، وذلك لأنها ذات طعم لذيذ وجيد، بالإضافة لسهولة تحضيرها بالمنزل بخطوات بسيطة وسهلة، ومع تنوع طرق تحضيرها سنتعرف من خلال هذا المقال على طريقة عمل مكرونة بشاميل بوصفات عديدة ومختلفة بكل سهولة.

طريقة عمل مكرونة بشاميل

المقادير:

  • كيس مكرونة أقلام.
  • ملعقتان زيت كبيرة.
  • 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
  • بصلة واحدة.
  • ملعقة بهارات مشكلة.
  • ملعقتان ملح.
  • فلفل أسود.
  • ملعقة صلصة طماطم كبيرة.
  • 2 ملعقة زيت.
  • فص ثوم.
  • جبن موزاريلا حسب الرغبة.

وأما عن طريقة التحضير فهى كالأتي:

  1. نقوم في البداية بسلق المكرونة عن طريق وضعها بمقدار من الماء المغلي المضاف له كمية بسيطة من الملح، ونقلبها جيدًا بين كل حين وأخر، حتى تنضج ونصفيها من الماء، ونضعها على جنب حتى يتم تجهيز باقي المكونات.
  2. نحضر وعاء متوسط ونضع به كمية بسيطة من الزيت ونضيف بعد ذلك البصل المقطع لمكعبات صغيرة، ثم نضع اللحم المفروم، ونتركه حتى يتخلص من أي ماء به، ونضيف رشة ملح مع فلفل أسود وكمون.
  3. لتحضير صلصة الطماطم، نضع البصل المفروم فوق مقدار من الزيت الساخن ونقلبه جيدًا حتى يصير لونه ذهبي، ونضيف الثوم المهروس له بعد ذلك، ونستمر في التقليب، ثم نضع قطع الطماطم الصغيرة ونضيف البهارات على حسب الرغبة، ثم ملعقة صلصة الطماطم الكبيرة، ونترك المكونات تختلط مع بعضها البعض.
  4. نحضر صينية ونضع بها نصف كمية المكرونة المسلوقة ثم نضيف اللحم المفروم والصلصة وباقي كمية المكرونة، ونضيف على الوجه صلصلة البشاميل.

طريقة مكرونة بشاميل

المقادير:

  • 2 ملعقة زبدة كبيرة.
  • 6 ملاعق زيت.
  • 2 مكعب مرقة ماجي.
  • 5 أكواب حليب.
  • 6 ملاعق دقيق.
  • رشة ملح.
  • فلفل أسود.

وأما عن طريقة الإعداد فهي كالاتي:

  1. نضع كمية من الحليب السائل على نار هادئة، ونضيف بعد ذلك الدقيق ونخلطه مع الحليب جيدًا.
  2. نرش الملح والفلفل الأسود وملعقتان الزبدة، ونستمر في خلط المكونات معًا حتى يتكون لدينا خليط متماسك.
  3. نضعه بعد ذلك على وش المكرونة مع إضافة الجبن الموزاريلا، وندخل الصينية على درجة حرارة متوسطة.

مكرونة بشاميل

طريقة عمل مكرونة بشاميل مع الفراخ

المقادير:

  • 1/2 كيلو من المكرونة الكبيرة.
  • 4 ملاعق زيت طبخ.
  • 2 صدر دجاج.
  • بصلة.
  • حبة فلفل.
  • فص ثوم.
  • رشة ملح
  • فلفل أسود.
  • 1/2 ملعقة كمون.
  • حبة طماطم.

لتحضير البشاميل:

  • كيلو واحد حليب سائل.
  • كوب دقيق.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • 3/4 كوب زيت ذرة.
  • جوز طيب.
  • فلفل.

وأما عن طريقة الإعداد فهي من خلال هذه الخطوات التالية:

  1. يجب أن نقوم في البداية بسلق المكرونة جيدًا بماء ملغي مضاف له ملح.
  2. نفرم البصل والفلفل والثوم جيدًا، ونضعهم بمقلاة عميقة بها مقدار من الزيت.
  3. نضيف عصير الطماطم مع رشة الملح والكمون والفلفل الأسود، ونترك هذه المكونات تغلي مع بعضها حتى تتماسك جيدًا.
  4. نضيف بعد ذلك قطع الدجاج الصغيرة.
  5. ولإعداد البشاميل نحضر وعاء صغير ونضع به ملعقتين من الزيت مع الدقيق، ونقلب معًا حتي يصبح لون الدقيق ذهبي فاتح، ثم نقوم بإضافة الحليب الدافئ، ونقلب جيدًا مع إضافة مكعب مرقة الدجاج ورشة الملح وجوز الطيب.
  6. نضع البشاميل على كمية من المكرونة بالصينية، ثم نضيف قطع الدجاج الصغيرة وباقي كمية المكرونة وعلى الوجه نضع باقي الباشميل.
  7. من الممكن إضافة كمية بسيطة من الجبن الموزاريلا على الوجه، وندخل الصينية لمدة ربع ساعة الفرن حتى يتحمر وجهها جيدًا.
  8. نخرجها من الفرن وننتظر حتى تبرد الصينية جيدًا،  ونقوم بتقطيعها لقطع صغيرة بالحجم على حسب الرغبة وتقدم مع السلطات والمخلل.
نصائح هامة تساعد على نجاح البشاميل

تساعد هذه النصائح التالية على إعداد البشاميل بطريقة جيدة وناجحة، ومن هذه النصائح ما يلي:

  • يجب أن يتم إضافة مكونات البشاميل بشكل تدريجي مع التقليب المستمر، منعًا لحدوث أي تكتل بها.
  • في حالة تكتل البشاميل يجب أن نقوم بتصفيتها جيدًا للتخلص من أي تكتل بها.
  • يمكن استبدال المكرونة الأقلام الكبيرة بأي نوع من المكرونة المفضلة.
  • يمكن إعداد صينية المكرونة البشاميل باللحم المفروم أو بقطع الدجاج الصغيرة على حسب الرغبة.
  • تدهن وجه صينية البشاميل بملعقة صغيرة من السمن للحصول على وجه  لامع وذهبي.
الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق