وصفات مطبخنا

يخنة الحمص واللوز على الطريقة الإسبانية

يخنة الحمص واللوز على الطريقة الإسبانية توجد الكثير من الوصفات التي تتشابه إلى حد كبير في المطبخ العربي والمطبخ الأوروبي والتي من بينها طبق اليخنى والذي من الممكن تحضيرها بأكثر من طريقة منها الطريقة الفلسطينية أو على الطريقة الإسبانية باللوز والحمص.

يخنة الحمص واللوز على الطريقة الإسبانية

من الممكن تحضير ذلك الطبق المميز والغني بالكثير من المكونات المفيدة في المنزل من خلال المقادير والطريقة التالية:

المكونات:

  • عدد 3 ملاعق كبيرة من اللوز المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزبد أو السمن.
  • حبة كبيرة من البصل مفروم.
  • حبة واحدة من الفلفل الأحمر.
  • 3 فصوص من الثوم المهروس.
  • 2 ملعقة من بذور الكمون.
  • 2 ملعقة من البابريكا.
  • حزمة طازجة من البقدونس.
  • ملعقة طعام كبيرة من الطماطم المهروسة.
  • 400 جرام من معجون الطماطم.
  • 400 جرام من الحمص المسلوق.
  • 100 ملي من المرق.
  • 250 جرام من السبانخ.
  • ملعقة طعام من عصير الليمون.
  • ملح وفلفل أسود على حسب الحاجة.
  • زيت زيتون على حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

  • يتم تحمير اللوز في مقلاة على النار حتى يتحول إلى اللون الذهبي ويوضع جانبا.
  • في نفس المقلاة يتم وضع مقدار الزبد أو السمن ويتم وضع كل من البصل والفلفل ويتم تحمير المكونات لمدة 6 دقائق على النار يتم إضافة الثوم والبهارات وأخيراً البقدونس على أن يتم تقليب المكونات جيدا مع بعضها البعض ويتم إضافة الطماطم والتقليب المستمر لمدة نصف دقيقة.
  • يتم وضع معجون الطماطم على المكونات على أن يتم تهدئة النار واطهي المكونات على النار لمدة ربع ساعة، بدون تغطية المقلاة يتم وضع ملعقة عصير الليمون ومن الممكن إضافة كمية من الماء إلى المرق في حالة أن أردت القوام سائل قليلا.
  • نضع السبانخ ونقوم بزيادة الحرارة على الخليط مع التقليب المستمر حتى نحصل على القوام المطلوب.
  • يتم صب اليخني في أطباق التقديم على أن يتم تزينها من خلال وضع القليل من زيت الزيتون البكر على الأطباق.
  • وذلك الطبق من الأطباق الإسبانية المشهورة جدا والتي يتم تقديمها مع الكثير من الأصناف الإسبانية الأخرى والتي من بينها الكينوا وغيرها من الأطباق المفضلة، كما من الممكن استبدال السبانخ بأي نوع من الخضروات المفضلة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى